Her finner du forslag til lettlagede, deilige middagsretter! Alle har et lavt kaloriinnhold, og kan f.eks. brukes som erstatning for et NOKA-måltid.

Synes du at et måltid på inntil ca. 250 kcal. blir lite, kan du gjerne utvide det med 100-150 kcal., du vil likevel ha bort i mot optimalt utbytte av kuren.

Fiskepudding på fargerik seng

Lag salat av 5 salatblader, ½ grønn, ½ rød og ½ gul paprika, og legg det på en tallerken. 200 g fiskepudding skjæres i store terninger, og legges over salaten. Legg på 2 løkringer, og server med 1 potet og ett flatbrød.
Kryddersalt og karri etter smak

Torskegodt

Riv en middelsstor gulrot, og legg den på tallerken.
Legg på 200 g kokt torsk, og pynt med sitronskive, 1ts. sennep og persille.
Server med 1 potet. Hvitløksalt etter smak

Reker i godt selskap

Legg 1 ss crème fresh på tallerken.
Bland sammen 100 g reker og 100 g fiskepudding i terninger og legg det oppå. Strø over persille og gressløk, og server med 1 potet

Rogn i det grønne

Legg 100 g kokt broccoli på en tallerken, sammen med 2 store salatblad.
100 g torskerogn, 1 potet og ½ agurk skjæres i terninger og legges oppå. Pynt med 1 sitronskive, persille og 1 ts sennep.

Form og farge

100 g broccoli deles i små biter og 100 g rødkål finsnittes. Legges i en ildfast liten form og toppes med 50 g strimlet skinke.
Bland saften av ½ sitron med 1 ts. sennep, litt pepper og salt, og hell det over. Ha tilslutt på 50 g reven ost, og stek formen ca. 15 min/220 grader

Pannegodt
 
100 g hakket karbonadedeig og 1 finskåret løk haes i pannen og stekes i 1 ts olje. Serveres med salatblad, ketchup, krydder og 1 potet.

Ovnsbakt luksus

1 stor potet og ¼ løk skåret i båter legges i folie. Lag kryss i poteten og strø over kryddersalt og pepper. Bakes i ovnen, ca. 220/20 min.
Legg 2 salatblader, 1 tomat i båter og 1 skive skinke på tallerken. Strø over gressløk og persille. Legg den bakte poteten på egen skål, klem den litt, og ha på 1 ts smør.

Lam-i-kål

100 g lammekjøtt og 100 g hodekål legges i liten gryte.
Strø over ½ ss mel, salt og pepper, og hell på 1 dl kokende vann.
Kokes til det er mørt, og serveres med 1 potet

Lørdagsglede

1 potet skjæres i tynne skiver, og stekes i noen dråper olje. Ha på salt, pepper og hvitløksalt etter smak. Legg 2 salatblader på tallerken, ha over den stekte poteten og strø på 1 stilk finskåret stangselleri. 100 g kylling uten skinn legges på toppen, og det hele pyntes med finhakket persille.

Dagens go`bit

150 g flatbiff og ½ løk i tynne skiver stekes lett i 1ts. olje.
Legges på en seng av salatblader og serveres med 1 potet.
Krydres etter smak

Leversnadder

100 g lever skjæres i terninger og kokes i 1 dl skummet melk.
100 blomkål eller broccoli kokes så vidt mørt, og det hele serveres med 1 potet.
Bruk maisennamel for å jevne sausen. Krydres etter smak

Reker på vift

Del et rundstykke/pølsebrød i to, og ta ut litt av innholdet.
Bland sammen 50 g reker, 2 ss ketchup og litt finhakket dill. Legg dette i rundstykket, og pynt med finstrimlet salat og en sitronskive

Kalkun til begjær

150 g kalkunkjøtt strimles og legges på 3 salatblad. Ha på 1 ss lett dressing, for eksempel thousand island,
Serveres med 50 g kokt broccoli, 50 g kokt blomkål og 1 liten potet.


Fisk på dypt vann

1 fiskebuljongterning røres ut i 3 dl. Kokende vann. Tilsett 75 g torskefilet i små biter, 1 hakket løk, 1 tomat og 1 liten gulrot i terninger. La det småputre til alt er kokt, og server suppen med 1 flatbrød.

En glad laks

1 ½ dl kokt ris legges på en seng av 4 salatblad og 4 aspargestopper.
25 g røkt laks skjæres i strimler, og legges på risen. Ha på 1 ts. lett rømme, og pynt med 1 sitronskive og litt dill eller gressløk

Skinke i festhumør

Lag saus av 1 dl kjøttbuljong, 1 ss. finstrimlet purre, 1 ss soyasaus, 1 ss epleeddik 1 1/1 ss maisennamel, salt og pepper etter smak.
Kokes opp under omrøring, og småkokes på svak varme til sausen er jevn.
Legg 100 g skinke på tallerken, hell sausen over, og strø over 50 g usøtet ananas i små terninger.

Rosenkål under lunt teppe

Kok opp 2 dl vann og 1 ½ dl skummet melk. Ha i 1 potet skåret i terninger, 4 rosenkål i tynne skiver og 1 liten hakket løk. Ha i salt og pepper etter smak, og la det småkoke til det er mørt. Suppen jevnes med 1 ss maisennamel.

Syndige lyster

1 pølsebrød (ca. 90 kcal)
1 wienerpølse (ca. 140 kcal)
1 ss hakket løk
1 ss hakket tomat
1 stripe ketchup og sennep

Nattens hemmelighet

2 salatblad legges på et stykke grovt brød, og legg deretter på 2 tynne skiver kalkun. 1 gulrot rives fint, og blandes med 2 ts lett rømme, 1 ts sennep, salt og pepper etter smak. Blandingen legges over kalkunkjøttet, og pyntes med 2 skiver agurk og finklippet karse eller persille.

Gul fløyel

Pisk sammen 2 egg og 1 ss vann, salt og pepper. Smelt 1 ts. margarin i stekepannen, og la 1 finstrimlet liten purre steke mør på svak varme. Hell over eggene, og la det stivne til omelett. Dryss over 1 ss revet ost, og pynt med hakket gressløk.

Kalkun på ville veie

150 g kalkunkjøtt strimles og legges på 3 salatblad.
Ha på 1 ss lett dressing, for eksempel "Thousand Island"
Serveres med ca. 50 g broccoli, 50 g blomkål og 1 potet

Syndere i sommersol

1 wienerpølse skjæres i store terninger, og legges på en seng av salatblad. Skjær 1 tomat i terninger, og strø over pølsen.
Ha noen dråper olivenolje og 1ss vann i en teflonstekepanne, stek 1 egg, og legg det over pølse-/tomatterningene. Strø over persille.

Snøhvit og de 7 dvergene
 
Legg 2 store salatblad og 7 topper asparges i vifteform (Kokte, friske eller hermetiske) på en tallerken. Kok 2 poteter, og mos dem. Tilsett 1 ss skummet melk pr. potet, litt salt, pepper og selleripulver, og rør til en jevn, fin mos. Legg denne over aspargesen, men la de grønne toppene stikke litt fram. Strø over hakket gressløk.

Tid for nytelse

En skive helkornbrød ristes i panne eller brødrister, legges på tallerk, og pyntes med 4 store salatblad, 1 reddik, 1 tomat og ½ agurk, skåret i skiver. Varm opp en tykk skive med fiskepudding ( i mikrobølgeovn, eller i pannen, over svak varme), legg den på brødet, og ha ¼ blomkål ved siden av.

Her er noen oppskrifter fra en fornøyd NOKA-bruker:

Grønnsaker alla meg :)